香港の外気と、作り手の思いを詰め込んで~香港パンとお菓子
2010年 11月 25日
鉄板の上にきちんと並べられるお菓子やパン
「これ5個ください」
そう言うと、無造作にビニール袋にボンボンと投げ入れられる粉物たち
過剰な設備も、過剰なサービスも、過剰な笑顔もないけれど
でもこの場所で人の手によって作られている、そんな温かさは格別です。
時々ショッピングモールやスーパの中にあるパン屋さんとかで
同じようにトレーに陳列されてる美味しそうなパンを見かけたりします。
パンの焼ける香ばしい匂いや、甘い香りにそそられるあの光景・・・
でも10歩くらい引いて考えると、きっとこの空中に舞う埃とか積もってるのかなぁ
埃なんて食べても死なないし、そんなこと考え始めたら大変よね。
路面店として構えてるパン屋さんは、私の知る限りケース式が多いでしょうか。
細かいこと気にしないとはいえ、ちょっと安心だったりする透明バリア
でも・・・・・こういう鉄板の粉物屋さんは・・・路面店が多い。
鉄板の1m先は多くの人が行き交う道路
3m先にはタクシーやミニバスが走ることもあったりして。
香港の空気は決してお世辞にも綺麗とは言えないけど
きっと埃や塵もたくさん舞ってるだろうけど
こういう鉄板に並ぶパンやお菓子が、とても魅力的に感じるのはなぜかしら。
工場で大量生産される、ベルトコンベアーで運ばれる個別包装じゃない
オーブンから直接出される・・・四角くて熱い鉄板に乗っている。
あ、そっか・・・きっと自分の家にあるキッチンを想像できるからかな。
学生時代、可愛い型でクッキーって焼いたよね
スポンジケーキが無事膨らむか、オーブンの扉の前でずっと待ってたっけね。
「その時間」が来て、鍋つかみを準備してドキドキしながらその扉を開ける
開けた瞬間、オーブンから待ってましたとばかりに出てくる熱気
触ると火傷するあっつあつの四角い鉄板
鉄板の上では、その面に接してる生地や油からが・・シュ~ッって音がしていたり
その鉄板の上に並ぶ出来具合に、凹んだり泣きたくなることもあるけれど
でも・・正真正銘の我が手づくりの品、出来立ての品
この鉄板もそういうふうに出てきたんでしょうね。
1日に相当数を焼くお店の人は、私のように1枚1枚の鉄板に右往左往しないだろうけど。
「この場所で、この手で作りました」
だから鉄板は冷めても、この子たちから漂う香りはいつまでも温かいのかも。
過剰なサービスも、過剰な設備もないけれど・・・・
でも、それが一番温かいのね。
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そう言うと、無造作にビニール袋にボンボンと投げ入れられる粉物たち
過剰な設備も、過剰なサービスも、過剰な笑顔もないけれど
でもこの場所で人の手によって作られている、そんな温かさは格別です。
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同じようにトレーに陳列されてる美味しそうなパンを見かけたりします。
パンの焼ける香ばしい匂いや、甘い香りにそそられるあの光景・・・
でも10歩くらい引いて考えると、きっとこの空中に舞う埃とか積もってるのかなぁ
埃なんて食べても死なないし、そんなこと考え始めたら大変よね。
路面店として構えてるパン屋さんは、私の知る限りケース式が多いでしょうか。
細かいこと気にしないとはいえ、ちょっと安心だったりする透明バリア
でも・・・・・こういう鉄板の粉物屋さんは・・・路面店が多い。
鉄板の1m先は多くの人が行き交う道路
3m先にはタクシーやミニバスが走ることもあったりして。
香港の空気は決してお世辞にも綺麗とは言えないけど
きっと埃や塵もたくさん舞ってるだろうけど
こういう鉄板に並ぶパンやお菓子が、とても魅力的に感じるのはなぜかしら。
工場で大量生産される、ベルトコンベアーで運ばれる個別包装じゃない
オーブンから直接出される・・・四角くて熱い鉄板に乗っている。
あ、そっか・・・きっと自分の家にあるキッチンを想像できるからかな。
学生時代、可愛い型でクッキーって焼いたよね
スポンジケーキが無事膨らむか、オーブンの扉の前でずっと待ってたっけね。
「その時間」が来て、鍋つかみを準備してドキドキしながらその扉を開ける
開けた瞬間、オーブンから待ってましたとばかりに出てくる熱気
触ると火傷するあっつあつの四角い鉄板
鉄板の上では、その面に接してる生地や油からが・・シュ~ッって音がしていたり
その鉄板の上に並ぶ出来具合に、凹んだり泣きたくなることもあるけれど
でも・・正真正銘の我が手づくりの品、出来立ての品
この鉄板もそういうふうに出てきたんでしょうね。
1日に相当数を焼くお店の人は、私のように1枚1枚の鉄板に右往左往しないだろうけど。
「この場所で、この手で作りました」
だから鉄板は冷めても、この子たちから漂う香りはいつまでも温かいのかも。
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by mangonaoko
| 2010-11-25 12:23
| 香港文化